Sous vide – czy wiecie co to takiego?

19/02/2016
- Restauracja Patio
Sous vide – czy wiecie co to takiego?

Prawdziwą sztukę kulinarną możecie poznać w Restauracji Patio pod czujnym okiem Szefa Kuchni – Wiktora Moczka. Dziś opowiemy Wam kilka słów na temat francuskiej techniki obróbki potraw, zwaną sous-vide. 

Podążając za swoją pasją do gotowania oraz chęcią wprowadzania nowoczesnych sposobów przygotowywania potraw, wprowadził do naszej kuchni sposób przygotowania dań o nazwie „sous vide”. Sous Vide to metoda polegająca na wydobyciu naturalnego smaku potrawy z zachowaniem ich wartości odżywczych oraz witamin, poprzez zamknięcie w worku próżniowym, następnie umieszczenie go w wodzie, i obróbkę, dobierając precyzyjnie temperaturę oraz czas.

Potrawy przygotowane tą metodą będą zawsze soczyste, aromatyczne i zdobędą sympatię niejednego wybrednego podniebienia. Warto się przekonać o efektach dań, wybierając spośród pozycji naszej karty menu polędwicę z dorsza, podawaną na duszonym jarmużu z sosem kurkowo rakowym lub marynowaną polędwiczkę wieprzową serwowaną na kremie z pieczonych buraków i jabłek, podawaną z puree ziemniaczano-pietruszkowym i płatkami suszonego boczku.

„Rozsmakuj się w potrawach przygotowanych metodą sous vide” – tak brzmi nasze hasło na najbliższy rok. Spróbujecie???

2019

January (1)

2018

December (1) October (2) June (1) May (1) April (1) March (2) January (1)

2017

October (1) August (1) June (1) May (1) April (3) March (1) February (1) January (1)

2016

December (2) October (1) March (3) February (3) January (1)

2015

December (1) November (1) October (2) September (2) August (1) April (1)

2014

December (2) November (1) September (1) July (1) May (1)
Archive

Subscribe to our newsletter to receive exclusive offers and the latest news

This website uses COOKIES.

By browsing it you accept our cookies policy, according to your browser settings. Read more about Privacy Policy.

OK, close