Skosztuj zdrowia - przepis na konfiturę z jarzębiny!

23/11/2017
- Rina Angelow-Rapita
Skosztuj zdrowia - przepis na konfiturę z jarzębiny!

Jednym z ciekawszych dodatków w naszej jesiennej karcie menu jest… konfitura z jarzębiny. Zapytacie, czy jarzębinę w ogóle można jeść? Ależ oczywiście! 

Te czerwone owoce, które jesienią i zimą cieszą nasze oko, są jednocześnie niesamowicie zdrowe i bogate w witaminę C. Wyjątkowy smak przetworów z jarzębiny idealnie komponuje się z pieczonymi mięsiwami, sprawdza się też jako dodatek do sosów i sałatek. W naszym menu towarzyszy ona m.in. sałatce z pieczonym mięsem bażanta, z suszoną morwą i galaretką z czarnego bzu.

Zachęcamy Was do własnoręcznego przygotowania takiej konfitury. Nie jest to wcale trudne – wymaga jedynie zebrania owoców w odpowiednim momencie w roku. Owoce jarzębiny powinny być wcześniej przemrożone, dzięki czemu pozbędziemy się charakterystycznej goryczki. Dlatego też powinno się ją zbierać już pierwszych przymrozkach. Świeże owoce można natomiast przemrozić w zamrażarce. 

Poniżej przedstawiamy Wam nasz przepis na tę wyjątkową konfiturę.

KONFITURA Z JARZĘBINY

  • 1 kg jarzębiny czerwonej
  • 1 kg cukru
  • 1/2 szkl wody
  • sok z 1 cytryny
  • 3 łyżki burbonu

Świeże, dojrzałe owoce jarzębiny przebrać i włożyć do zamrażarki na 2-3 dni. Po tym czasie rozmrozić, a następnie namoczyć i opłukać. Obgotować delikatnie w dużej ilości wody, dzięki czemu jarzębina straci swą naturalną cierpkość.

Po zagotowaniu owoce odsączyć, zalać 1/2 szklanki świeżej wody, zagotować dodać cukier i delikatnie gotować do momentu rozpuszczenia cukru i zredukowania wody do zadawalającej gęstości. Pod koniec dodajemy sok z cytryny oraz burbon chwile i jeszcze gotujemy na niewielkim ogniu. Odstawiamy do wystudzenia. Przechowujemy najlepiej w lodówce lub pasteryzujemy w słoikach.

Smacznego! 

2017

Grudzień (1) Listopad (1) Październik (2) Sierpień (1) Czerwiec (1) Maj (1) Kwiecień (3) Marzec (1) Luty (1) Styczeń (1)

2016

Grudzień (2) Październik (1) Marzec (3) Luty (3) Styczeń (1)

2015

Grudzień (1) Listopad (1) Październik (2) Wrzesień (2) Sierpień (1) Kwiecień (1)

2014

Grudzień (2) Listopad (1) Wrzesień (1) Lipiec (1) Maj (1)
Archiwum wpisów

Zapisz się do newslettera

Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Dowiedz się więcej, lub wyłącz ten komunikat

Ta strona używa COOKIES.

Korzystając z niej wyrażasz zgodę na wykorzystywanie cookies, zgodnie z ustawieniami Twojej przeglądarki.

OK, zamknij